每逢佳节，中国餐桌上的菜色都讲究“意头”二字，外观红红火火、食材寓意吉祥的菜色尤为受欢迎。经典菜式，少不了油焖大虾这一鲁式硬菜的地位。这一款寓意吉祥、外观红火、味道鲜甜的鲁菜看似简单，但做起来却是食材、火候方面都非常考究，除了虾要选新鲜够大的，燃气灶的火候调节同样重要。意大利ELBA电器推出390-330X型号三眼燃气灶，采用精准控火特色,则将火力细分至不同大小的火候,0.3kw-5kw随意选择，像大火爆炒、中火慢炖、小火收汁等操作都不在话下,做出一桌鲜香的年夜也更加轻松。以下ELBA燃气灶给大家分享油焖大虾烹饪方式,看如何做出香喷喷的油焖大虾。
食材：大对虾、姜片、大葱
辅料：生抽、盐、糖
做法：
1、将大虾的背部虾壳剪开，挑去虾背中的虾线。把虾腿和尾部的尾刺剪干净;
2、锅中做油，油温7成热时，将大虾入锅炸制虾壳酥红捞出备用;
3、锅中留少许油，将大葱、姜片入锅煽炒，炒制出香味后，将佐料捞出;倒入番茄酱，小火炒香、炒出红油;
4、将炸好的大虾入锅炒制;
5、将生抽、盐、糖混合搅匀，一起倒入锅中，加入适量黄酒、少量清水，变小火焖制5分钟;
6、待锅中汤汁浓稠后捞出大虾装盘，将锅中的汤汁收汁后淋在盘中的大虾上即可。
