近年来意大利ELBA燃气灶在技术方面取得了较大突破.在出现初期,ELBA燃气灶的产品结构比较简单,灶面材料大多以铸铁为主,表面采用电镀或喷涂等方式处理,并且没有电点火装置.而目前,ELBA燃气灶面板大多为一体无缝式,材质多采用不锈钢拉丝材料,并在表面喷涂不粘油涂层,或是采用钢化玻璃、陶瓷等材质制成,不仅外观更加漂亮,清洁起来也更容易.
另外在点火装置上，ELBA燃气灶具的点火方式主要分为电子点火和脉冲点火两种，并配有热电偶即熄火保护装置，可在燃气熄灭后自动切断燃气通路，与初期的燃气灶相比安全性大大提高；此外还有带定时熄火功能的燃气灶，可有效掌握烹饪时间，为家庭烹饪提供了很大方便。
